cms

Category: Gastronomie

  • De abdij van Maredsous gaat eindelijk haar eigen bier brouwen!

    De abdij van Maredsous gaat eindelijk haar eigen bier brouwen!

    Deze nieuwe faciliteit werd gefinancierd door de Duvel Moortgat groep, die al op grote schaal de Maredsous-trilogie produceert in haar vestigingen in Puurs, en door de Franse groep Bel, die sinds 1991 Maredsous-kazen bezit.

    Naast de microbrouwerij opende de abdij ook een moderne brasserie-restaurant in het bezoekerscentrum van St. Joseph. Volgens de CEO van Duvel, Michel Moortgat, maakt dit initiatief deel uit van de vernieuwing van hun partnerschap met de abdij voor de komende 20 jaar.

    Het eerste Maredsous-bier werd in 1947 gemaakt om een drankje te bieden aan bezoekers van de abdij, maar de productie werd al snel uitbesteed aan een lokale brouwerij. Duvel nam in de jaren 60 de productie van Maredsous-bieren over. De microbrouwerij van zijn kant zal specifieke, seizoensgebonden bieren in beperkte hoeveelheden brouwen in de nieuwe microbrouwerij. De klassiekers zullen steeds in Puurs geproduceerd worden.

    Nee, dit is geen trappist!

    De Maredsous worden beschouwd als “erkende abdijbieren” en mogen geen “trappistenbieren” worden genoemd omdat de monniken tot de benedictijnse orde behoren, terwijl de trappisten cisterciënzers zijn. In de afgelopen jaren hebben veel gemeenschappen echter een kleine eigen bierproductie nieuw leven ingeblazen.

  • Wallonië in de winter: 5 bijzondere plekken voor een feeërieke Valentijn

    Wallonië in de winter: 5 bijzondere plekken voor een feeërieke Valentijn

    WBT – Olivier Bourgi

    Hutten “Mon lit dans l’arbre” in Martilly

    Deze tijdloze plek biedt 6 hutten voor 2 tot 8 personen in het bos en een collectieve hut voor stages, opleidingen of een teambuilding. De hutten, gelegen op een domein van 3 ha in het hartje van het woud, hebben elk een thema waarmee je telkens in een ander universum duikt. Ze zijn perfect geïsoleerd, zodat je koude en warmte kan trotseren, en uitgerust met een kleine kitchenette, een badkamer met wc en douche en comfortabele bedden.

    Meer weten

    “Gîte Martin” in Dinant voor een berggevoel

    Je hoeft niet noodzakelijk naar de Alpen om je in een rustiek kader dat doet denken aan prachtige wintersportgebieden te wanen. In Dinant biedt Gîte Martin een uniek kader dat zo uit een Zwitsers dorp lijkt te komen. De gîte is gelegen boven de Maas en heeft een majestueus uitzicht over het bos en de omliggende rotsen. Het grote terras van 36 m² is een ware uitnodiging tot ontspanning. De perfecte plek om een heerlijke maaltijd te nuttigen of simpelweg te genieten van de zonsop- of ondergang op het Waalse platteland.

    Meer weten

    “L’Hostellerie Lafarques” voor liefhebbers van Engelse landgoederen

    L’Hostellerie Lafarques, gekend bij gastronomen, ligt tussen Spa en Chaudfontaine en was eerst gen landgoed dat in 1927 gebouwd werd voor een rijke familie uit Verviers. Tijdens de jaren 1960 werden het domein en het park van 13 ha omgevormd tot een kostschool voor jonge meisjes. Nadat het in 1989 gekocht werd door Michel en Agnès Lafarque werd de plek snel een tempel voor Belgische gastronomie die erkend werd door de Michelin-gids. Het is ook een viersterrenhotel met 5 prachtige en erg gezellige kamers en 3 luxueuze suites! Wie van de verfijnde keuken houdt en op zoek is naar rust, zal dit zeker waarderen!

    Meer weten

    Een gîte op een boerderij in “Roulotte les Mésanges” in Rebecq

    Dit is een plek die natuurliefhebbers zullen weten te appreciëren! La Roulotte les Mésanges is gelegen in een boomgaard naast een mooie, kleine vijver. Erg idyllisch. Afhankelijk van het seizoen zal dit unieke kader in het hartje van Waals-Brabant je laten genieten van het gekwaak van kikkers en de aanwezigheid van vele vogels. Als je daar zin in hebt, kan je er ook vissen! Genoeg opties om te genieten van de kleine dingen van het leven terwijl je weer verbinding zoekt met de natuur

    Meer weten

    Een nacht in “Moulin du Ya” in Houdeng-Aimeries, nabij La Louvière

    Moulin du Ya is een bijzondere gîte ingericht in een oude windmolen in Houdeng-Aimeries in de provincie Henegouwen. Na een nauwgezette restauratie die bijna 3 jaar geduurd heeft en opgevolgd werd door lokale ambachtslieden, telt deze tijdloze plek 3 verdiepingen met een grote loft in industriële stijl. Op het gelijkvloers vind je een uitgeruste keuken, een apart toilet, een eetkamer en een woonkamer met openhaard. Op de eerste verdieping vind je een eerste kamer en een badkamer. Op de tweede verdieping vind je een ouderlijke suite.

    Meer weten

    Met z’n tweetjes op stap Romantische verblijven

  • De 7 mooiste cafés van Parijs

    De 7 mooiste cafés van Parijs

    1.    Au vieux Paris d’Arcole

    Op het île de la Cité, in de buurt van de Kathedraal van Notre Dame, ligt het prachtige restaurant “Au vieux Paris d’Arcole”. De gevel van het terras is bedekt met bladeren en bloemen en creëert zo een feeërieke atmosfeer. Zoals zijn naam doet vermoeden, is het een oud gebouw, want het werd gebouwd in dezelfde periode als de Notre Dame in 1512. Het gebouw werd pas in de 17de eeuw gekocht en omgevormd tot wijnbar. Sindsdien is het een toevluchtsoord voor Parijzenaren die op zoek zijn naar rust.

    2.    La Maison Rose

    Het kleine restaurant “La Maison Rose » in de wijk Montmartre maakt elke bezoeker blij. La Maison Rose zag het licht aan het begin van de jaren 1900 en werd bekend dankzij het schilderij “La Petite Maison Rose” van Maurice Utrillo.  Als je het schilderij vergelijkt met vandaag, zal je zien dat niets veranderd is. Het restaurant heeft al zijn charme van vroeger behouden, tot groot genot van alle nieuwsgierigen.

    3.    Boot Café

     

    Voir cette publication sur Instagram

     

    Une publication partagée par Boot Cafe (@bootcafe)

    Het kleine cafeetje “Boot Café in de Marais heeft zich recent geïnstalleerd in een oude schoenmakerij, waardoor er een bijzondere sfeer heerst. Hier moet je niet verwachten dat je de hele namiddag aan een tafeltje kan discussiëren, want er zijn er maar twee op het terras en binnen vind je enkel een toonbank. Dit café mikt op take-away koffie, een gok die de wijk charmeert. De koffie is heerlijk en je kan er een origineel gebakje bij kiezen.

    4.    La Maison Sauvage

     

    Voir cette publication sur Instagram

     

    Une publication partagée par U r i a n a B. (@deci_dela)

    La Maison Sauvage van Saint Germain des Prés in Parijs is een restaurant dat met niets te vergelijken valt en dat zijn reputatie doorheen de jaren heeft opgebouwd dankzij zijn esthetiek, de kwaliteit van de keuken en de service. Het restaurant bevindt zich op twee verdiepingen en heeft een mooi terras waar je kan genieten van de prachtige gevel. Die gevel is volledig bedekt door planten. Bloemen en bladeren evolueren mee op het ritme van de seizoenen en brengen altijd weer een nieuwe kleur.

    5.    Café de Flore

    Café de Flore, ongetwijfeld een van de bekendste cafés van Parijs, verwelkomt sinds ongeveer 1887 klanten. Het etablissement heeft heel wat grote namen zien passeren: Apollinaire, Jacques Prévert, Simon de Beauvoir, Jean-Paul Sartre, Boris Vian, Alain Delon en heel wat anderen hebben hier hun afdruk en soms zelfs een foto achtergelaten.

    6.    La Maison Odette

     

    Voir cette publication sur Instagram

     

    Une publication partagée par @fourandahalfstar

    Als specialist in roomsoezen maakt Maison Odette ze in alle vormen en smaken. Je kan ze proeven op het kleine terras dat uitkomt op de toonbank, op een van de verdiepingen van het gebouw met uitzicht op de Notre Dame of ze meenemen om er eender waar in Parijs van te genieten!

    7.    Le Café Louis Philippe

    Als specialist in roomsoezen maakt Maison Odette ze in alle vormen en smaken. Je kan ze proeven op het kleine terras dat uitkomt op de toonbank, op een van de verdiepingen van het gebouw met uitzicht op de Notre Dame of ze meenemen om er eender waar in Parijs van te genieten!

  • Hoe ga je op een verantwoorde manier op vakantie? Onze 4 tips!

    Hoe ga je op een verantwoorde manier op vakantie? Onze 4 tips!

    Het is een sector die lokale ontwikkeling mogelijk maakt, maar die, jammer genoeg, ook last kan veroorzaken. Dat probleem beperkt zich niet enkel tot de natuur, zoals het landschap en het natuurlijk erfgoed van een regio, maar treft ook de lokale bevolking. Het is echter mogelijk om op een verantwoorde manier te reizen en je impact op de omgeving en de bevolking te beperken.

    Weiqi Xiong

    1. Het juiste transportmiddel kiezen

    Op reis is de keuze van transport cruciaal. Voor een lage impact op het milieu, kies je best de trein. Dat is vandaag het meest ecologische transportmiddel. In Europa, bijvoorbeeld, is het mogelijk om het volledige continent door te reizen met de trein. Dicht bij huis reizen is verantwoord en er zijn zoveel mooie plekken te ontdekken, je hebt zeker nog niet alles gezien!

    2. Weg van de platgetreden paden

    Ter plaatse kan je kiezen voor authentieke en minder populaire activiteiten. Zo geniet je van typische plekken zonder omringd te zijn door een massa toeristen. Om unieke plekjes te vinden, kan je contact opnemen met een lokale gids gespecialiseerd in de regio en die je zal helpen tijdens je verblijf. Natuurlijk moeten die plekken beschermd en gerespecteerd worden, dus gooi geen afval op de grond en neem een souvenirs mee uit de natuur. Veel toeristen hebben de gewoonte om zand of stenen mee te nemen. Als iedereen dat doet, wordt de biodiversiteit van de regio getroffen. Als je denkt dat je de enige bent met dat idee, dan heb je het mis!

    Shaafi Ali

    3.   Spenderen op de juiste plekken

    Informeer je op voorhand om de juiste adresjes te vinden om te eten, artisanale souvenirs te kopen of een verblijf te vinden. In toeristische gebieden behoren reisbureaus vaak tot grotere reisgroepen. Door je geld daar te spenderen, steun je de lokale bevolking niet, want de winst gaat grotendeels naar internationale bedrijven.

    Ga eerder voor een verblijf bij een inwoner, in een gastenverblijf, in een typisch hotelletje waar je de lokale sfeer kan opsnuiven, in plaats van een etablissement dat overal ter wereld hetzelfde aanbod heeft. Zo gaat de winst direct naar de lokale bevolking in plaats van terecht te komen aan de andere kant van de wereld. Dat is de meest efficiënte manier om authentiek en verantwoord toerisme te ontwikkelen.

    4.   Verantwoord toerisme herdefiniëren

    Heel wat mensen denken dat verantwoord toerisme duur en niet comfortabel is. Maar vandaag ontwikkelt die vorm van toerisme zich steeds meer en betaal je niet meer dan bij een grote keten of een beroemd restaurant in de stad. Het zal even comfortabel en lekker zijn, en misschien zelfs beter!

    Hotels met een label, bijvoorbeeld, respecteren bepaalde normen op vlak van elektriciteit, water of andere waarmee kosten beperkt worden en dat geldt ook voor agentschappen. Heel wat labels stimuleren de verantwoorde etablissementen door werken te financieren. Die structuren zullen dus niet duurder uitkomen.

    Lee Myungseong

    Wat souvenirwinkels, kledingwinkels of andere betreft, is het interessanter om enkele euro’s extra neer te tellen en een ter plaatse geproduceerd object te kopen dat je nergens anders vindt, in plaats van een souvenir dat en masse geproduceerd wordt op kilometers afstand van de plek. Soms kan je ambachtlui zelfs bezig zien en deelnemen aan activiteiten om je eigen souvenir te maken en mee te nemen.

    Al die kleine acties helpen om lokaal toerisme te ontwikkelen en de omgeving te respecteren. Elke toerist moet zijn verantwoordelijkheid nemen en zijn impact op het gebied meten om te genieten van de vakantie. Toerisme bestaat uit de ontdekking van een gebied via landschappen en de bevolking. Als je je vakantie doorbrengt op grote toeristische sites, ontdek je de cultuur, de lokale gewoontes en de natuurlijke landschappen niet.

  • Queyras: geheim plekje in de Hautes-Alpes…

    Queyras: geheim plekje in de Hautes-Alpes…

    Welkom in een authentieke regio, ver weg van de platgetreden paden, in het hart van de bergen in de zonnige Zuidelijke Alpen…

    Voor een ultieme duik in de natuur, raad ik je aan om naar de Hautes-Alpes te trekken. In deze reportage ontdek je de Queyras (de -s wordt niet uitgesproken). Tussen de Provence, de Noordelijke Alpen en Italië ligt een diepe vallei omringd door een prachtig massief. ’s Winters trekken families naar de regio om er, ver van het massatoerisme, hun benen te strekken op de skipistes, maar het Regionaal Natuurpark is ook in de zomer een pareltje om te ontdekken. Op het programma in dit beschermde deel van Frankrijk: bergen en wandelingen, fietsen, via ferrata, cayoning … in wilde valleien die doorkruist worden door sterke bergstromen, zoals Haut-Guil, Cristillan, Aigues en Izoard. De regio baadt in het zonlicht en geniet nog meer dan elders van een helderblauwe hemel. We zitten namelijk in het zuiden van het Alpenmassief. Heb je al zin gekregen om de Queyras te ontdekken? Goed zo! Je zult er geen spijt van hebben.

    1. De 8 verbazende dorpen van de Queyras…

    2. Trektochten, fietsen, bivak met ezels in de Queyras

    3. Smakelijk! Enkele lokale specialiteiten in de Queyras

    4. De Queyras, veel natuuractiviteiten, rafting, via ferrata …

    Lees meer: https://www.hautes-alpes.net/nl/toerisme/bestemmingen/gebieden/queyras.html

    De 8 verbazende dorpen van de Queyras…

    Wist je dat hier de hoogste gemeente van Europa, Saint-Véran, op meer dan 2.040 meter gelegen is? Het dorp, gelegen op een bergkam tussen hemel en vallei, is beroemd voor zijn grote houten bouwwerken met prachtige balkons (‘fustes’) en flagstone daken. De kruisbeelden en de hanen (het motto van het dorp is ‘le pays où le coq picore les étoiles’, wat zoveel betekent als ‘het land waar de haan naar de sterren pikt’) kondigen een ongelooflijk heldere lucht aan. Er werd zelfs een sterrenobservatorium gebouwd.

    Rurale erfgoed

    In Saint-Véran moet je zeker ook de vele zonnewijzers bezichtigen. Of ze nu oud of recent zijn, ze getuigen allemaal van het rurale erfgoed van de streek. Een van de zonnewijzers werd getekend door de Italiaanse schilder Zarbula in 1840. Het museum van de Soum is ook een bezoek waard. Sinds 1641 hebben de muren van dat gebouw generaties lang mannen en vrouwen beschermd tegen de harde weersomstandigheden in de bergen. De activiteiten en instrumenten die bewaard zijn gebleven, liggen hier tentoongesteld in een decor van door de tijd afgeschoten kleuren en geuren van vroeger.

    Fort Queyras

    Fort Queyras, vroeger Château-Queyras genoemd, is een prachtig middeleeuws kasteel dat de vallei en de route du Guil al eeuwenlang beschermd tegen aanvallen van overvallers uit de Provence…

    De andere dorpen met hun authentieke en discrete erfgoed moeten niet onderdoen: Aiguilles, Arvieux, Ristolas, Molines, Ceillac, Abries, Château-Ville-Vieille… In dat laatste dorp word je herinnerd aan de tijd waarin de burgemeesters van die kantons elk een sleutel hadden van een kast met acht sloten die garant stond voor de rechten en privileges van het Escarton (een oud fiscaal regime) van Queyras. Een uniek stukje geschiedenis in Frankrijk…
    In Arvieux vind je een heel interessante campanile (klokkentoren die naast een kerk staat). Hij staat symbool voor de communautaire traditie en werd gebruikt om bewoners op te roepen voor taken of als alarm wanneer er zich een ramp of brand voordeed.

    Al die dorpen bieden uitzonderlijke vergezichten, baden in het zon en nodigen je uit om door hun straten te slenteren en kennis te maken met de bevolking. In de zomer en in de winter worde ook heel wat festiviteiten georganiseerd.

    Trektochten, fietsen, bivak met ezels in de Queyras

    We volgen Hervé en zijn ezels van Ceillac tot aan het meer Miroir. De overnachting vindt daarboven plaats, in het midden van de natuur. Een origineel avontuur! Er zit geen haast achter en de beklimming is traag en rustig. De ezels dragen het materiaal (tenten en nutsmiddelen) en geven de trektocht het karakter van een expeditie.

    Wilde natuur

    Stap voor stap brengt de weg je over de berg en ontdek je plekjes wilde natuur: een open plek om even te rusten, een bloemenweide waar de ezels hun plezier niet op kunnen, een bergwoud en uiteindelijk… het meer Miroir en het korte gras, dat er zo verwelkomend uitziet en waar je kan uitrusten van de tocht. Nog even wat hout zoeken en het vuur aansteken, de tent opzetten… Een prachtige tocht door een nieuwe wereld, ver van alles. Het landschap is er fantastisch en baadt in volledige stilte. De volgende dag, na een nacht onder de sterren en vlak voor zonsopgang, geven de mist en rijp je het idee dat je in alle seizoenen tegelijk leeft! Dit moet je toch zeker één keer in je leven gedaan hebben!

    ‘Chemins des Parcs’

    De fiets is ook een goed middel om de regio van de Queyras te doorkruisen. Over paden, door bossen of over veepaden, de mountainbike is de koning dankzij de website “Chemins des Parcs”. Alle bewegwijzerde routes zijn online en in de app terug te vinden. Samen met je gezin geniet je van heel wat bewegwijzerde routes tussen Frankrijk en Italië met het programma Véloviso. Goed nieuws voor wie zich graag aan de mythische bergpassen waagt, zoals de Izoard of Agnel. Enkele dagen per jaar zijn ze gesloten voor gemotoriseerde voertuigen! De Casse Déserte van de Col d’Izoard (2.360 m) en zijn landschappen vol gigantische kalkpuinhellingen moet je absoluut gezien hebben!

    Smakelijk! Enkele lokale specialiteiten in de Queyras

    Daarna volgen wat krokante “tourtons” (beignets) met aardappel en kaas, vergezeld van een salade met bergkruiden. We gaan verder met enkele lokale specialiteiten (ham, tomme-kaas, kooltaart en -worst, deegwaren). Vlees, charcuterie, salades, bloemen en vruchten… Met rauwe melk worden blauwe kazen en tommes gemaakt en ter plaatse verkocht. Hetzelfde geldt voor de artisanale taarten en kroketten met hazelnoten, noten en confituur. Honing en daarvan afgeleide producten zijn erg kwalitatief doordat er geen vervuiling is in de regio! Kleine vruchten, frambozen, bosbessen, rozenbottelbessen en zuurbessen worden vers geserveerd of gebruikt in confituren of taarten. Die authentieke smaken zijn een verwennerij voor je smaakpapillen!

    De Queyras, veel natuuractiviteiten, rafting, via ferrata …

    Dankzij gediplomeerde monitoren beleef je heel wat intense momenten. De Guil klatert beneden in de vallei en verwelkomt heel wat liefhebbers, helm op het hoofd en peddel in de hand, voor een verfrissende trip en prachtige herinneringen. Laat je leiden en duwen door het water dat soms rustig en dan weer wild is.
    Heb je al gehoord van een via ferrata? Deze discipline, die je aan Fort-Queyras kan uitoefenen, zal heel wat waaghalzen die geen last hebben van hoogtevrees weten te charmeren. Wat is het en wat heb je nodig? Een beetje klimmen langs de vallei, zonder veel uitrusting of techniek, maar met een goede gids, twee veiligheidsharnassen en een kabel aan de helling. Alpinisten kunnen zich te goed doen aan duizelingwekkende uitstappen met een expert ter plaatse. Wat mij betreft, ik heb genoten van alle activiteiten: van de trektochten in de natuur tot de rust en de wellness in mijn hotel.

  • TOP 10 van de landen waar je het lekkerst eet (lekkerste eten ter wereld)

    TOP 10 van de landen waar je het lekkerst eet (lekkerste eten ter wereld)

    Is eten een doorslaggevend criterium bij de keuze van een nieuwe vakantiebestemming? Dan is dit iets voor jou!

    Om je te helpen een keuze te maken, stelde de “World Travel Awards” deze lijst met landen op waar het lekkerste eten te vinden is, om je smaakpapillen zo goed mogelijk in de watten te leggen.

    1. Peru

    Het bekleedt deze positie al enkele jaren, en ook nu staat Peru op de eerste plaats. De Peruviaanse gastronomie is gevarieerd, gezond en smaakvol. Die reputatie begon zich te ontwikkelen in de jaren 2000. Onder de specialiteiten vind je cheviche, empanadas, een kippenbouillon die aji genoemd wordt en aardappelen gevuld met vlees, papas rellenas.

    2. Italië

    De Italiaanse keuken moeten we je niet meer leren kennen. Pizza’s en pasta’s zijn het bekendt, maar er is nog zoveel meer te ontdekken! Ragouts, plaatselijke olijfolie, mozzarella, sappige tomaten, of zeevruchten en verse vis om van te genieten wanneer de vissers aankomen. De Italiaanse keuken is rijk, heerlijk en authentiek.

    3. Frankrijk

    Je kan er niet om heen: Frankrijk eindigt altijd vooraan als het om gastronomie gaat. De gerechten zijn verschillend van streek tot streek, wat de verscheidenheid verklaart. Op het menu: bouillabaisse, zuurkool, pot au feu, boeuf bourguignon… gerechten om met goed gezelschap te delen! Schep je bord niet te vol, want je wil de kaasplank niet missen!

    4. China

    In China wordt de keuken over het algemeen verdeeld in 8 categorieën, volgens de zeer talrijke regionale specialiteiten. Om de degustatie te beginnen, starten we met dim sum (een soort gezouten gevulde pasta). Vervolgens kunnen we je Pekingeend aanbevelen, een geweldige specialiteit, gewokte noedels, Kantonese rijst of pikant gemarineerd rundvlees.

    5. Japan

    In Europa staat de Japanse keuken vooral bekend om zijn sushi, maar het is er niet de enige specialiteit. Je zal verrast worden door het heerlijk krokante varkensvlees met saus, ‘korokke’ kroketten of gedroogde kwallen. Je zult ze niet vinden in een gewoon Europees Japans restaurant, maar deze gerechten zijn de moeite waard om te zoeken!

    6. India

    Kun je je het aantal verschillende recepten voorstellen, gezien de omvang van India? Allereerst is er een groot deel van de gastronomie gebaseerd op de vegetarische keuken, die zeer gevarieerd is, met bijvoorbeeld dal, Aloo Gobi of Palak Paneer. Maar niet-vegetarische gerechten bevatten vaak schapenvlees of kip, zoals Tandoori Kip, Tikka Masala of Murgh Makhani. Je zult er zelden rundvlees vinden: de koe is een heilig dier in India!

    7. Thailand

    Als je niet al te gevoelig bent voor specerijen, zul je het Thaise eten heerlijk vinden. De Thaise keuken is beïnvloed door vele nationaliteiten, vooral Laos en China. Phad Thaï, Laab, Tom Kha soep, Khao Phat… Als je dapper genoeg bent, probeer dan ook de insecten: Thailand is de grootste producent van eetbare insecten!

    8. Spanje

    Met een goed gekruide, mediterrane en gediversifieerde keuken, verdient Spanje een plaats in de TOP10. Tot de gerechten die je zeker moet proberen behoren knoflook- en tomatenbrood, patatas bravas, varkensvlees, Iberico ham, paella en, natuurlijk tapas. Genereuze en mooi ogende gerechten om met vrienden te delen onder de zon.

    9. Maleisië

    Maleisië putte zijn inspiratie uit vele buurlanden, zoals China, India, Indonesië, maar ook minder dichtbij gelegen landen zoals Nederland, tijdens de kolonisatie. Je eet veel zeevruchten, gevogelte, rijst en stoofschotels, allemaal gekruid met chili: let op je gehemelte!

    10. Verenigde Staten

    Hier vind je niet de gezondste gerechten, het is immers hier dat veel fastfoodrestaurants ontstonden, maar toch recepten die je niet mag missen. Een goede barbecue is in de zomer bijvoorbeeld niet te versmaden en het rundvlees is een must op het platteland: mals en smakelijk. Ook de Caesar salad of de Cobb salad zijn hier ontstaan. Toch is de Verenigde Staten niet de eerste bestemming die in je opkomt als het om “culinaire hoogstandjes” gaat.

  • Waarom zijn de Belgische frieten de beste?

    Waarom zijn de Belgische frieten de beste?

    Volgens de legende zagen
    Belgische frieten het levenslicht in de 17de eeuw in Namen. Omdat de
    bewoners in de Maas gevangen vis bakten, kwamen ze op het idee hun aardappelen
    in de vorm van schijfjes te bakken, toen toen de Maas bevroren was in de winter.

    Voor de Fransen is de friet
    ontstaan in het 18e-eeuwse Parijs, uitgevonden door kooplieden op de Pont Neuf
    en later, in de jaren 1840, in de vorm van de huidige frieten, in staafjes. In
    de loop der jaren zijn de frieten in Parijs zeldzamer, maar in België een echt
    begrip geworden.

    Dus over wie frieten heeft
    uitgevonden, daarover zijn de twee landen het niet eens, maar één ding is
    zeker: ze zijn beter in België. Wat is dan hun techniek? Waarom hebben
    Belgische frieten deze reputatie?

    Het verschil is klein, maar
    het zou het zou te maken hebben met de manier waarop frieten gebakken worden. De
    Belgen hebben een speciale techniek die hun frieten lekkerder maakt.

    ·      
    Eerst en vooral is er een specifieke aardappelsoort om frieten
    van te bakken: één die bloemig is, om de frieten krokant te maken aan de
    buitenkant, maar zacht binnenin. Bintjes worden bijvoorbeeld veel
    gebruikt.

    ·      
    Ze moeten ook gesneden worden op een breedte van 1 à 2
    centimeter, allemaal gelijkmatig om te zorgen voor een homogene garing, maar
    ook voor het uitzicht.

    ·      
    In plaats van enkele plantaardige olie te gebruiken en de
    frieten in één keer te bakken, gebruiken de Belgen rundsvet, ook
    ‘rundswit’ genoemd.

    ·      
    Je bakt de frieten voor een eerste keer in het vet om ze
    zacht te maken

    ·      
    Vervolgens moet je ze gedurende ongeveer 20 minuten laten rusten

    ·      
    De tweede keer bakken zorgt ervoor dat ze krokant worden
    aan de buitenkant, en dat ze veel smaak hebben.

    ·      
    Na het bakken mag je niet vergeten om de frieten te laten drogen
    op absorberend papier. Zo zijn ze niet te vet. En voilà, zo krijg je Belgische
    frieten!

    Nog een verschil met de
    Fransen is dat de Belgen frieten niet (altijd) beschouwen als een bijgerecht,
    het is een gerecht op zich. Geserveerd in een puntzak zijn de Belgische
    frieten voldoende op zichzelf. Je kunt er mayonaise bij doen, en klaar! En
    bovenal is het een gerecht dat je op elk moment van de dag kan eten!

    Er zijn veel frietkoten in
    de Belgische hoofdstad, maar ze bieden niet allemaal dezelfde kwaliteit. Voor
    de beste Belgische frieten kun je terecht bij Maison Antoine op het
    Jourdanplein    , dat een internationale reputatie geniet: de New York Times
    heeft het de titel van beste friet ter wereld gegeven. Je kunt ook naar de
    friettent Frit’Flagey op het Flageyplein gaan. En waarom probeer je bij je
    frietjes niet een koud lokaal biertje?