Author: Julie Docsterd

Sankt-Vith, dat tijdens de Tweede Wereldoorlog een martelaarsstad was, herstelde zich dankzij de dynamiek van zijn inwoners snel en groeide uit tot een niet te missen bestemming voor fijnproevers. De stad heeft een aantal eetgelegenheden die alles uit de kast halen om van een gastronomisch weekend een waar feest te maken voor wie een bezoek plant aan de Oostkantons.

Eén van de beste plekken om jezelf te verwennen midden in deze prachtige regio is het Relax Hotel Pip Margraff, een viersterrenzaak die al meer dan 140 jaar wordt gerund door de familie Pip, en een mix biedt van traditie en moderniteit! Het hotel stelt een breed assortiment aan diensten ter beschikking om je te helpen tot rust te komen en al je zorgen te vergeten, en dat alles in een sfeer die uitblinkt in sereniteit.

Het restaurant van het hotel biedt verfijnde gerechten in een warme, moderne sfeer, verrijkt met verse seizoensproducten en zorgvuldig geselecteerde wijnen. De chef-kok biedt gasten een bijzondere culinaire ervaring, waarbij zijn passie in elk gerecht tastbaar is.

Gastronomie of iets kleins

Het restaurant van het Pip Margraff hotel biedt voor elk wat wils, of je nu op zoek bent naar een gastronomisch diner of een snelle lunch. Het viergangenmenu wordt het hele jaar door afgewisseld, met gerechten bereid met verse, seizoensgebonden streekproducten, zowel groenten en fruit als vlees en vis. Tijdens bepaalde periodes van het jaar kan je er wild, paddenstoelen, asperges, Duroc varkensvlees en kalfsvlees van lokale boerderijen bestellen. De wijnkaart biedt een reeks champagnes en witte wijnen uit Luxemburg, Frankrijk, België, Italië, Oostenrijk en Duitsland. Liefhebbers van rode wijn kunnen dan weer kiezen uit Bordeaux, Chianti Classico, Rioja en een Duitse Pinot Noir.

De lunch wordt geserveerd van dinsdag tot en met zaterdag, maar ook op zondagmiddag, en zal met zijn uitstekende kwaliteit bij iedereen in de smaak vallen. En als je ‘s middags eerder een snelle hap wil, serveert het restaurant van dinsdag tot en met zondag ook kleinere gerechten, zowel binnen als op het terras.

Of het nu voor lunch of diner is, de keuken van het Pip Margraff hotel maakt er een erezaak van om verse lokale producten aan te bieden, die met zorg en originaliteit bereid worden. Wanneer het weer het toelaat, kunnen de lunch en het aperitief op het terras of in de oranjerie geserveerd worden.

Twee nachten, twee menu’s

Onder de arrangementen die worden aangeboden door het Pip Margraff hotel vind je onder andere het ‘Gastronomisch Arrangement‘. Dat omvat twee overnachtingen in een tweepersoonskamer, ontbijtbuffet, een viergangenmenu, een zevengangen gourmetmenu en gratis toegang tot de wellness van het hotel, met een zwembad, jacuzzi, stoombad, twee sauna’s en een grote ontspanningsruimte.

Surf voor meer informatie naar de website van Relax Hotel Pip Margraff of neem rechtstreeks contact op met het team op 080 22 86 63.

Dit jaar besloten mijn partner en ik om in april een paar dagen vakantie te nemen en zo de drukte te vermijden die er in de zomer heerst op de meeste vakantieplekken. Het bleek een voltreffer, want we konden genieten van een rustige vakantie!

Om nog eens te kunnen genieten van leuke momenten zonder daarvoor honderden kilometers te moeten afleggen, kozen we voor het ‘Dimanche est d’Or’-arrangement van het Quartier Latin in Marche-en-Famenne. Het was een heerlijke en harmonieuze ervaring die ons op de juiste manier klaarstoomde om met frisse moed vooruit te kijken naar een drukke zomerperiode.

Dit exclusieve pakket, dat het hele jaar lang elke zondag beschikbaar is voor €285 voor twee personen (€220 voor een eenpersoonskamer), zorgt ervoor dat je de week vol energie en zonder stress kan beginnen. We kwamen aan in Marche-en-Famenne op zondagmiddag. Nadat we onze bagage hadden afgegeven, konden we meteen optimaal gebruik maken van de uitstekende voorzieningen van het Quartier Latin, te beginnen met de prachtige spa. Na een duik in het zwembad ging ik naar de ‘cabine méditerranéenne‘ en daarna naar de sauna. Door afvalstoffen uit het lichaam te verwijderen door transpiratie, betekende deze dubbele keuze een uitstekende stressverlichting voor mij, vooral omdat het ook mogelijk is om gebruik te maken van de ontspanningsruimtes van het wellnesscentrum, compleet met heerlijke kruidenthee.

Aan tafel!

Naast wellness hoort bij een geslaagd moment van ontspanning wat mij betreft ook gastronomie. En ook op dat vlak haalt het Quartier Latin alles uit de kast. Met het arrangement ‘Dimanche est d’Or’ werden mijn partner en ik getrakteerd op een driegangenmenu, inclusief dranken, van aperitief tot koffie! Het voor-, hoofd- en nagerecht worden telkens bereid met regionale en seizoensgebonden ingrediënten. Die zondag werden we getrakteerd op gegrilde sint-jakobsvruchten met een sausje van prei en saffraancrème, gevolgd door eendenfilet in sinaasappelsaus met geglaceerde worteltjes en aardappelrösti, en tot slot als dessert de overheerlijke koffietaart die al 30 jaar het signatuurdessert van het restaurant is.

Ons verblijf in het Quartier Latin eindigde met een nacht in het behaaglijke comfort van één van de kamers van het hotel. Die zijn voorzien van bijzonder comfortabel beddengoed en vooral een rustgevende stilte. De volgende ochtend wachtte ons een heerlijk ontbijt. Een royaal buffet met keuze uit gebak, yoghurt, fruitsalade, vers fruit, vleeswaren en kazen, gerookte zalm, roerei, gekookt ei, hardgekookt ei, gegrild spek, confituur en Nutella, maar ook taart en gebak, en dat met thee, koffie en vruchtensap. Ik heb zelden zo’n gevarieerd ontbijtbuffet gezien

Als je daar zin hebt, krijg je van de receptionisten uitleg over hoe je de stad Marche-en-Famenne en de omgeving kan bezoeken aan de hand van kaarten met verschillende wandelroutes. Je kan ook fietsen huren, een paardenkoets reserveren of zelfs een oldtimer met roadbook! En dat alles tegen zeer democratische prijzen!