LOISIUM, c’est ce genre d’adresse qui sait mêler le chic discret au respect du terroir, sans jamais tomber dans le cliché. Dès l’arrivée, la structure à l’architecture contemporaine se détache en douceur du paysage, tout en semblant faire corps avec lui. Les lignes sont pures, les matériaux nobles, les couleurs douces – un luxe qui ne crie pas, mais qui se vit, comme un bon Champagne qui pétille longtemps en bouche.
Je suis accueillie par un sourire, un vrai. Celui d’une équipe passionnée, qui aime sincèrement ce lieu et le partage avec une belle générosité. Ma chambre, avec vue plongeante sur les vignes dorées par le soleil couchant, est un havre de confort scandinave : bois clair, lumière naturelle, literie enveloppante… on s’y sent instantanément bien. Et cerise sur le gâteau : cette sensation exquise d’être loin du tumulte, mais à portée de tout.
Le spa, ou comment oublier que le monde existe
Autant vous dire que j’ai rapidement glissé dans une parenthèse enchantée grâce au spa de 1.000 m². Rien que ça. Piscine extérieure chauffée (j’ai testé un petit bain de minuit, mémorable), hammam enveloppant comme une brume de matin d’automne, saunas, soins sur mesure inspirés par la nature…
loisium
À « La Table des Amis », on mange avec le cœur
Et parce qu’un séjour en Champagne ne saurait être complet sans quelques émotions gastronomiques, j’ai pris place à « La Table des Amis », le restaurant de l’hôtel. Une salle élégante, ouverte sur le paysage, un service attentionné mais jamais guindé, et surtout, une cuisine de saison qui célèbre les produits du coin avec finesse.
Champagne, nature et belles rencontres
LOISIUM ne se contente pas d’être un bel hôtel : c’est aussi un lieu de vie, une invitation à découvrir autrement ce que la Champagne a de plus précieux. J’ai eu la chance de participer à une dégustation guidée avec leur sommelier – passionné et passionnant –, puis à une balade dans les vignes avec un vigneron local, tout sourire et anecdotes en poche. On y parle terroir, climat, vendanges… Une immersion sincère, loin des discours formatés.
Un lieu pour se retrouver – avec soi, avec les autres
Ce qui m’a frappée, c’est à quel point LOISIUM sait s’adapter. Que vous veniez en couple, entre amis, ou pour un séminaire professionnel, l’ambiance reste chaleureuse, humaine. Les espaces modulables baignés de lumière sont parfaits pour organiser un mariage champêtre ou un brainstorming inspiré.
Alors, si vous cherchez un secret bien gardé, une pause entre raffinement, nature et Champagne, filez à Mutigny. Une réussite totale pour ce groupe d’origine autrichienne, qui signe ici une ode sensible à l’art de vivre à la française.
Sorties des paysages industriels du bassin stéphanois, la nationale 88 ou le train régional qui grimpe vers l’Auvergne en suivant le cours de la Loire débouchent sur la « principauté » du Puy-en-Velay : un plateau riant de plus de 20 000 habitants perché à 700 m d’altitude, entre les montagnes du Devès, du Meygal et du Mézenc.
A ceux que les petites villes de province supposées ennuyeuses rebutent, disons-le tout net : Le Puy-en-Velay fait exception. Exception historique, avec un riche passé de ville religieuse, incarné par sa cité épiscopale. Exception géologique, avec ses pitons de lave couronnés d’églises ou de statues. Exception culinaire, avec ses spécialités de bouche et un marché uniques, pavoisant les rues de la ville chaque samedi. Ajoutons-y un renouveau en termes d’accueil – enfin ! – illustré par un nouvel hôtel de charme et un restaurant étoilé Michelin.
La haute-ville est enveloppée depuis le Moyen Âge d’un halo religieux. Ce quartier épiscopal baigne dans le culte de Marie et du Chemin de Saint-Jacques. D’autres pèlerins viennent le 15 août pour la procession mariale, un afflux de fidèles qui accompagnent la statue de la Vierge noire à la cathédrale. La balade témoigne de l’aura catholique du quartier : bâtiments d’enseignement privé, congrégations religieuses, cloître, chapelles, églises, couvent, gites de pèlerins… Le décorum est pieux, jusqu’à l’immense statue Notre-Dame-de-France, perchée 132 m au dessus de la ville, sur le rocher Corneille. Heureusement, l’Hôtel-Dieu et la chapelle numérique Saint-Alexis dépoussièrent les codes ecclésiastiques. Nommé Compostella, le premier présente des spectacles sons et lumière immersifs. La seconde abrite un show interactif, « Terre de Géants ».
« Les Cimes du Puy-en-Velay », chambres d’hôtes de charme
C’est dans ce quartier appartenant au diocèse et à des religieux que Gilles Devie et Sandrine Boudignon, propriétaires d’une partie de l’hôtel des Prévôts (14ème s., lieu d’accueil au 18ème s. d’une congrégation de sœurs), ont aménagé en 2002 deux chambres d’hôtes de grand charme, « Les Cimes du Puy-en-Velay ». Cimes car leur petite terrasse sommitale ouvre une vue splendide sur les toits de la ville et en fait les habitants les plus hauts perchés du Puy-en-Velay ! Avec ses tommettes au sol, la salle du petit-déjeuner se trouve dans l’ancien dortoir des novices. « Nous recevons beaucoup de gens passionnés d’Histoire et de cathédrales », précise Gilles Devie. Comme un symbole, les fenêtres du salon s’ouvrent sur les deux clochers aux tuiles vernissées de l’église Saint-Georges.
Le Chamarlenc, 1 étoile Michelin depuis 2024
Les rues en pente aux belles façades qui mènent vers la ville basse (rues des Tables, Raphaël, Chênebouterie…) font passer devant le restaurant Chamarlenc. Voilà la nouvelle table en vue du Puy-en-Velay, récompensée d’une étoile Michelin en 2024… un an seulement après l’ouverture ! Un succès pour Yoan Delorme, jeune chef de 27 ans venu d’Avignon d’où il a « ramené un peu de Méditerranée dans le Velay », dit-il. Jusqu’à proposer des lentilles à la bouillabaisse, raccourci savoureux de cette « cuisine fusion ». Avec sa compagne Cellia Baudelier en salle, il joue la carte des produits locaux pour « une cuisine simple, authentique et gourmande », poursuit-il. Le ticket moyen est à 125 € et mieux vaut réserver 2 mois et demi avant pour être sûr d’avoir une table !
On peut aussi manger sur le pouce, en particulier le samedi. Pratique devenue rare en France, le marché hebdomadaire prend possession de la plupart des places et des rues du centre-ville. On y décèle un air du Sud, avec l’animation bon enfant, les étals conviviaux, les boutiques achalandées, les terrasses bondées, sur fond de façades colorées (places du Plot, du Clauzel, du Martouret). Si l’accent méridional est absent, les produits locaux, eux, sont bien là. La célèbre lentille verte du Puy s’achète obligatoirement chez Sabarot, rue Courrerie. Fondée en 1819, l’entreprise spécialisée en légumes secs et conserves appartient toujours à la même famille, qui se fournit auprès d’une myriade de producteurs locaux.
Place du Plot, on ira choisir son fromage aux Artisons, une « tomme » ronde de vache au lait entier et cru sur la croûte duquel se développent les artisons, des acariens. « Les miens sont affinés deux mois en cave », encourage Geneviève Boyer, productrice à Vernassal, commune rurale située à une vingtaine de km du Puy-en-Velay. Une quinzaine de producteurs vendent ce fromage sur cette place. Certains œuvrent pour qu’il obtienne une Appellation d’Origine Contrôlée.
Apéro place de la Halle
Le fin gras du Mézenc (viande bovine) est aussi une spécialité du territoire. On pourra l’acheter dans l’une des nombreuses boucheries de la ville. Car c’est ainsi au Puy-en-Velay : le petit commerce reste vivant, comme le prouvent notamment les boutiques de la rue Pannessac. Un point rassurant sur la capacité de certaines villes à résister à la concurrence des centres commerciaux. Après un apéritif de fin de marché à prendre sur la terrasse d’un des bars de la place de la Halle, on ira se poser pour déjeuner Au Comptoir des Saveurs (av. Foch), à la toujours très animée brasserie-pub La Distillerie, au Vellavi (rue des Tanneries) ou au Cintra, le bistrot-bar-lounge du tout nouveau hôtel Le Regina.
Le Régina, hôtel de charme
Voilà l’hôtel de charme qui manquait à la ville. Dans cet immeuble d’angle à rotonde, construit en 1924, 40 chambres et suites tout confort ont été aménagées dans les cinq niveaux de la bâtisse (mention particulière aux trois suites Regina de la rotonde). Ouvert fin 2024 après de lourds travaux, l’hôtel compte deux autres restaurants (La Terrasse et La Table 1924, ce dernier plus « gastro »), une salle de fitness et une salle de soins avec sauna.
Musée Crozatier, Histoire, peintures et expositions temporaires
Pour compléter la découverte de la ville, on ira visiter le musée Crozatier. Accessible à pied depuis la grande place du Breuil et l’agréable jardin Henri Vinay, ce musée présente sous une bâtisse 19ème s. et une extension design des collections de Beaux-Arts, d’égyptologie et de sciences. A voir : la plus ancienne peinture sur toile conservée en France (1410) ; « Vercingétorix devant César », tableau majeur de Lionel Royer (1899), reproduit dans la plupart des manuels scolaires français ; et un tableau de Delacroix, « La Chasse au tigre », en prêt exceptionnel jusqu’au 13 juillet. Une exposition sur le « Japon, archipel des arts », est aussi proposée du 21 juin 2025 au 4 janvier 2026. Une autre exposition, permanente, sur la dentelle, rappelle que Le Puy-en-Velay est aussi l’héritière de cette tradition… comme Dinant !
Le rocher Saint-Michel est aussi à voir absolument. Comme le rocher Corneille et sa statue Notre-Dame-de-France, ce piton volcanique est vertigineux en ce sens qu’il abrite à son sommet quasi « inaccessible » (il faut grimper 268 marches taillées dans le roc !), un sanctuaire qui remonte à l’an 950 et prend des airs de chapelle paléochrétienne. Plus terre à terre (mais pouvant aussi faire tourner la tête !) sera la visite de la distillerie Pagès. A 8 km de la ville, on produit ici depuis des lustres l’excellence liqueur de verveine du Velay (la plante est récoltée dans le jardin adjacent), vieillie en futs et foudres. Un ultime souvenir à ramener de cette cité qui n’est pas qu’une dévote chrétienne conservatrice.
Nichée au cœur de la majestueuse Forêt de Soignes, cet hôtel & resort quatre étoiles semble flotter hors du temps. Dès l’aube, le chant des oiseaux perce délicatement le silence. On ouvre les rideaux, et la nature s’étale à perte de vue, dans un camaïeu de verts qui ferait rougir un peintre impressionniste. Ici, le luxe se conjugue à la sérénité, et la Clé Verte accrochée fièrement à l’entrée promet un séjour en harmonie avec l’environnement.
Un réveil en douceur, une journée tout en délices
Mon moment préféré ? Le petit-déjeuner buffet dans le restaurant baigné de lumière. Tandis que je me sers une deuxième tasse de café (après avoir longuement hésité entre, fromage affiné et salade de fruits frais), je me demande si je ne ferais pas comme ces cyclistes qui s’élancent sur les sentiers forestiers. Car oui, le Dolce est un paradis pour les promeneurs et cyclotouristes. Labellisé Bienvenue Vélo, l’établissement attire autant les amateurs de grand air que les gourmands de pauses bien méritées.
Et pour les plus sportifs, le terrain de jeux est vaste : tennis, badminton, pétanque, baby-foot, basket… on s’active, on rit, on oublie l’heure. Et on peut toujours compenser les excès du brunch dominical (je vous en parle dans une minute) par une balade digestive dans les bois.
800 m² de pur bonheur : le Spa Cinq Mondes
Pour celles et ceux en quête de relaxation profonde, direction, le Spa Cinq Mondes. 800 m² dédiés au bien-être, où chaque soin est un voyage. Un massage balinais, un rituel indien ou un enveloppement aux senteurs de Polynésie… on ressort le corps léger, l’esprit clair, comme lavé des tracas du quotidien. Et si vous hésitez sur le soin à choisir, les praticiennes, expertes et bienveillantes, sauront vous guider.
Un brunch royal et des expériences inoubliables
Et maintenant, parlons sérieusement : le brunch du dimanche. Imaginez une farandole de plats raffinés, de douceurs sucrées, de pains croustillants, de fromages locaux et de plats chauds parfumés. Pour 59 € boissons incluses (21.5€ pour les enfants de 6 à 15 ans et gratuit pour ceux de moins de 6 ans), c’est une véritable célébration de la gastronomie… à savourer sans culpabilité, car on peut filer marcher dans les bois ensuite. Une animation est aussi prévue pour divertir les enfants. C’est le brunch idéal pour les familles et les groupes d’amis.
Tout l’été, ils proposent également un barbecue le samedi soir en terrasse dès que la météo le permet et toujours face à cette magnifique forêt. (45€ par adulte hors boissons)
Mais ce que j’aime par-dessus tout, ce sont les expériences éphémères que propose le Dolce. Le week-end du 14-15 juin, par exemple, place au Festival des Vignobles belges, orchestré par l’inénarrable Eric Boschman. Un dîner-spectacle, une vingtaine de vignerons à rencontrer, un verre à la main… et un lit tout proche pour dormir sur ses deux oreilles. Que demander de plus ?
Le 22 juin, changement d’ambiance mais toujours autant d’émotion : un concert de musique de chambre interprété par TRIO Artis. Trois complices belgo-suisses : Claudia Pana, Jordan Gregoris et Stéphane De May forment un trio qui allie virtuosité et émotion promettant une expérience musicale mémorable. Ils joueront un programme varié allant de Carmen de Bizet arrangé pour piano et flûte au Grand Tango de Piazzolla en passant par Chopin et Tchaïkovky. Un concert joyeux et convivial pour toute la famille qui débute à 11h le dimanche et peut se poursuivre par un brunch et une balade en forêt. Un dimanche parfait, entre culture et plaisir des sens.
Pour ma part, le rendez-vous est pris ! Et pour vous ?
Quand on parle de randonnée, on pense souvent à de longues montées, des mollets qui tirent et des sandwiches écrasés au fond du sac. Mais ici, la marche devient un plaisir raffiné. Grâce aux 1.300 km de sentiers balisés, on choisit sa promenade comme on choisirait un vin : douce ou corsée, courte ou étirée sur plusieurs jours, avec ou sans vue spectaculaire sur la vallée de l’Our. Le tout orchestré par l’application Nodemapp, une merveille technologique qui vous permet de planifier, enregistrer et suivre vos circuits, même sans réseau. L’idéal pour se perdre dans la nature… sans vraiment se perdre ! Et si vous êtes plutôt du genre à enfourcher une selle, ce n’est que du bonheur : outre les circuits VTT balisés, ne manquez surtout pas la Stoneman Arduenna, une piste VTT 5 étoiles ! Mon chéri est diablement tenté, mais vous m’excuserez, je n’ai déjà pas beaucoup d’équilibre sur deux jambes, alors sur deux roues, vous imaginez le tableau… Bon à savoir, l’hôtel Pip Margraff propose également à la location des vélos électriques, ainsi qu’un garage à vélo !
WBT – Pierre Pauquay
J’ai personnellement craqué pour une boucle dans la réserve naturelle des Hautes Fagnes. Imaginez : des tourbières à perte de vue, des caillebotis de bois qui serpentent entre les bruyères, un silence presque solennel troublé seulement par le cri lointain d’un rapace… Un tableau à la fois sauvage et poétique.
Un cocon nommé Pip Margraff
Après l’effort, le réconfort. Et quel réconfort ! Le Relax Hotel Pip Margraff, véritable institution familiale depuis plus de 140 ans, m’a accueillie dans une atmosphère à mi-chemin entre le charme d’antan et le confort moderne. Dès que j’ai franchi la porte, j’ai su que j’étais entre de bonnes mains : accueil souriant, chambre douillette, et surtout un spa comme on en rêve les jours de pluie (ou les lendemains de randos ambitieuses).
Sarah Linden Fotografie
Mention spéciale pour la piscine à rocaille et le sauna bio, véritables antidotes au stress urbain. Et que dire des chaises longues infrarouges ? J’y ai trouvé un niveau de détente que même mes cours de yoga du jeudi soir n’ont jamais réussi à atteindre !
Gastronomie locale au sommet
Côté papilles, l’hôtel ne fait pas non plus les choses à moitié. Le restaurant du Pip Margraff, c’est un peu comme une balade gustative dans les prés alentours. Produits frais et locaux, recettes soignées, dressage élégant… Tout est pensé pour séduire autant les amateurs de terroir que les palais les plus exigeants. Mon coup de cœur : une entrecôte de veau, sauce au morilles, servie avec des échalotes caramélisées, des asperges et des fettuccine. Divin.
pip margraff
Un séjour tout compris, sans prise de tête
Pour prolonger l’expérience, j’ai opté pour la formule Midweek : trois nuits, petits déjeuners, menus quatre services et accès illimité au spa. Une aubaine à partir de 300 € par personne, qui permet de goûter à tous les plaisirs de la région sans devoir organiser quoi que ce soit. Juste savourer, flâner, dormir, recommencer.
Un dernier mot avant de repartir…
Les Cantons de l’Est, et Saint-Vith en particulier, ne sont pas seulement un havre de paix pour les randonneurs. Ce sont aussi des terres où l’on prend le temps. Le temps de regarder un panorama sans sortir son téléphone. Le temps de discuter avec un aubergiste passionné. Le temps de redécouvrir que le vrai luxe, finalement, c’est peut-être ça : le calme, l’air pur et la sensation d’être exactement là où l’on doit être.
Alors si vous cherchez une escapade loin du bruit et du stress, entre tourbières mystérieuses, vallées bucoliques et spa douillet, Saint-Vith et son hôtel Pip Margraff vous attendent.
Dès les premiers kilomètres, les paysages de bocage donnent le ton : ici, place à la nature. Randonnées à pied, balades à vélo ou même virées à dos d’âne, les chemins sont nombreux pour explorer les vallées autour de Lisieux. Et pour les plus intrépides, cap sur une descente en kayak ou en paddle sur la Touques ou la Dives, au fil d’un paysage à la fois bucolique et apaisant.
La nature se découvre aussi à travers les haras et les jardins : les enfants vont raffoler observer les chevaux au galop dès le petit matin, pendant que les parents s’émerveilleront dans les chartreuses du Château de Canon ou les jardins du Pays d’Auge à Cambremer. Tout y est paisible, verdoyant, joyeux.
Une palette d’activités pour petits et grands
À Lisieux, les expériences s’enchaînent sans jamais se ressembler. Les familles férues de culture visitent la basilique Sainte-Thérèse, la cathédrale Saint-Pierre ou encore le Musée d’Art et d’Histoire installé dans une charmante maison à pans de bois. Mais ici, les découvertes sont aussi sensorielles : à la chocolaterie Mérimée, on déguste des douceurs faites maison, pendant que la fromagerie Graindorge révèle les secrets du Pont-l’Évêque et du Livarot à travers un parcours ludique et gratuit.
JULIEN BOISARD
Pour une journée en pleine immersion, direction le parc zoologique de Cerza. Les enfants y croisent rhinocéros, ours et loutres en semi-liberté, le tout dans un cadre naturel époustouflant. Certains choisissent même d’y dormir dans un lodge, bercés par les cris des animaux. Une expérience inoubliable !
Des adresses pensées pour les familles
Que ce soit pour pique-niquer dans les jardins, goûter aux produits locaux sur les marchés du samedi matin ou s’amuser dans les fermes pédagogiques, Lisieux et ses alentours multiplient les initiatives accessibles et bienveillantes. À Mézidon-Canon, les petits caressent les animaux de la ferme avant de s’élancer sur une tyrolienne. Et si la météo joue les capricieuses, on se replie avec joie au centre aquatique Le Nautile, ou dans une salle de spectacle où les tout-petits sont aussi les bienvenus.
JULIEN BOISARD
Une Normandie accueillante et ressourçante
À seulement 30 minutes de la mer, Lisieux est une base idéale pour un séjour en famille au cœur de la Normandie. Ici, l’art de vivre prend tout son sens : du bon air, des paysages apaisants, des produits savoureux et un accueil chaleureux. Le genre de parenthèse joyeuse qu’on n’oublie pas de sitôt… et qu’on recommande volontiers autour de soi !
Dès l’arrivée, le charme opère. La lumière de fin d’après-midi se reflète sur l’eau, les arbres bruissent doucement, et la terrasse s’étire en bord de fleuve comme une invitation à ralentir. Les tables se remplissent, les verres tintent. Ce soir, c’est apéro-concert. Une voix s’élève, une guitare accompagne les mots. On sirote un cocktail maison et on se laisse porter. Tout est là, simple et juste : la beauté du cadre, la douceur de l’instant, la chaleur humaine.
Une île, du yoga et la Meuse à fleur de pagaie
Au matin, l’appel du large se fait sentir. Un kayak m’attend, amarré tout près. Je glisse sur la Meuse, paisible et puissante, en longeant les berges boisées, les falaises, les jolis ponts. Ici, le paysage semble figé dans un été éternel. Au retour, je découvre l’île qui fait face à l’hôtel. Sauvage et mystérieuse, elle se visite avec un guide qui en raconte l’histoire, la faune, les légendes.
Les Sorbiers
Pour celles et ceux qui préfèrent garder les pieds sur terre, Les Sorbiers proposent aussi des sessions de yoga dans le parc, en plein air, à l’ombre des grands arbres. Le corps s’étire, la respiration s’apaise, et l’esprit se pose. Ici, on prend soin de soi autant qu’on savoure l’instant.
Le goût des saisons, en face de l’île
Le soir, je découvre le restaurant En face de l’Île, dont la cuisine est signée Mika Lehaire. Le chef sublime les produits du terroir avec une créativité qui fait mouche. Chaque assiette est un tableau : les textures dialoguent, les arômes explosent, les saisons s’invitent dans l’assiette avec poésie. Ce soir-là, le chou pointu rôti, la truite fumée et la mousse d’herbes m’ont littéralement conquis. La carte est fabuleuse, gastronomique, tout en gardant cette simplicité sincère qui fait du bien. On dîne sur la terrasse, bercé par le clapotis de la rivière, les lampions qui s’allument doucement, les éclats de rire autour. C’est un peu magique, un peu hors du temps.
Les Sorbiers
Bon à savoir, si le restaurant est fermé sur le temps de midi, quelques snacks sont proposés au bar.
Un lieu pour vivre, pas seulement pour dormir
Les chambres des Sorbiers, sobres et confortables, offrent ce qu’il faut pour prolonger le plaisir : du calme, une belle lumière, et parfois même une vue sur la Meuse. Mais ici, plus encore que le lit douillet, c’est l’expérience globale qui séduit. On vient pour une nuit, et on prolonge souvent pour une deuxième, voire une troisième…
Les Sorbiers
Les Sorbiers, on y vient pour la beauté du cadre, pour les cocktails au bord de l’eau, pour la cuisine inventive du chef Mika Lehaire, pour un concert en plein air ou une balade en kayak… mais on y reste pour cette atmosphère unique, qui oscille entre légèreté d’un été à la campagne et raffinement discret. Les Sorbiers, c’est bien plus qu’un hôtel : c’est un lieu de vie, de partage et de plaisirs simples. Cet été, laissez-vous porter par la Meuse.
Notre établissement se situe à proximité de Bruxelles, à deux pas de la Butte du lion.
Prolongez l’expérience au restaurant La Sucrerie, niché sous de majestueuses voûtes d’époque, ce lieu emblématique de la région de Waterloo allie cuisine raffinée dans un cadre unique chargé d’histoire.
Hôtel Van der Valk Waterloo
Hébergement
Nos chambres, récemment rénovées, incarnent un équilibre parfait entre élégance moderne et charme authentique. Notre package comprend une nuitée ainsi qu’un petit-déjeuner buffet à volonté, pour démarrer la journée sur une note gourmande.
Hôtel Van der Valk Waterloo
Activités incluses
Découvrez les sites historiques incontournables de la bataille de Waterloo : l’entrée au Mémorial 1815, le Parcours scénographique, le Panorama de la Bataille, la Butte du Lion, la Ferme de Hougoumont, le Dernier Quartier Général de Napoléon et la visite du Musée Wellington. L’entrée à tous ces musées est gratuite dans le cadre du package.
Ici, dans les vallons paisibles autour de Lisieux, la gastronomie normande n’est pas une affaire de folklore, mais de fierté locale. Les vaches paissent dans les bocages, les pommes mûrissent dans les vergers, et les savoir-faire se transmettent depuis des générations.
Impossible de passer à côté des quatre fromages emblématiques : le Camembert de Normandie, fondant à cœur, le Livarot, corsé et reconnaissable à ses cinq galons, le Pont-l’Évêque, tout en rondeur, et le Neufchâtel, en forme de cœur. Chacun a son histoire, sa texture et sa puissance, s’accordant à merveille avec un verre de cidre brut ou de Pommeau de Normandie.
La crème et le beurre fermier, épais, onctueux, sont omniprésents dans la cuisine locale. Une tartine de pain de campagne, un simple morceau de fromage, et vous voilà déjà plongé dans le goût pur du Pays d’Auge.
Marchés gourmands et adresses pleines de charme
Pour plonger dans cette ambiance authentique, rien de tel qu’une balade sur les marchés locaux. Le lundi matin à Saint-Pierre-sur-Dives, sous la superbe halle médiévale, on remplit son panier de produits frais, charcuteries maison, confitures artisanales et fromages AOP. Le samedi matin à Lisieux, le marché bat son plein entre les étals colorés, les accents chantants des producteurs et les odeurs qui mettent instantanément l’eau à la bouche.
JULIEN BOISARD
À Cambremer, ne manquez pas le Festival des AOC/AOP, organisé chaque printemps : c’est tout un terroir qui s’y donne rendez-vous autour du goût, de la transmission et de la convivialité.
De nombreux producteurs locaux ouvrent aussi leurs portes : la fromagerie Graindorge, à Livarot, vous plonge dans les coulisses de la fabrication fromagère, tandis que les distilleries de Cambremer vous invitent à déguster leurs cidres, calvados et vinaigres maison.
Une expérience à savourer jusqu’au bout
Pour prolonger le plaisir, laissez-vous tenter par les bonnes tables du Sud Pays d’Auge. Ici, le mot “terroir” ne rime jamais avec ennui : la cuisine se fait généreuse, inventive, toujours sincère. Dans les villages de charme comme Orbec ou Mézidon, d’élégants restaurants ou d’anciennes auberges revisitent les classiques normands avec subtilité.
Les visites de fermes et les ateliers de dégustation permettent aux petits comme aux grands de découvrir les secrets d’un territoire gourmand. Au cœur des vergers ou des caves, on apprend, on goûte, on partage.
Un séjour à Lisieux et dans ses environs vous laissera le goût simple, mais précieux, des choses bien faites, de la nature généreuse et des rencontres passionnées. Un voyage inoubliable, tant pour les papilles que pour l’âme !
Et au cœur de ce décor de rêve se trouve Les Jardins de la Molignée, un hôtel 4 étoiles qui promet une pause tout en douceur, que ce soit pour un week-end en amoureux, une escapade en famille ou même une réunion d’entreprise dans un cadre inspirant.
Un hôtel où il fait bon se poser
Dès qu’on pousse la porte, l’ambiance est posée : calme, élégance et confort. Avec ses 52 chambres rénovées, l’hôtel offre un refuge douillet après une journée à explorer la région. Envie de lâcher prise après une randonnée ou une visite de l’abbaye de Maredsous ? Direction l’espace bien-être avec piscine chauffée, sauna et jacuzzi pour une vraie bulle de détente.
Jardins de la Molignée
Une brasserie à ne pas manquer
Un bon séjour, c’est aussi une bonne table ! La Brasserie du Moulin, véritable institution locale récemment rénovée, mise sur des produits du terroir pour une cuisine généreuse et savoureuse.
Jardins de la Molignée
Au programme :
🍽 Des plats inspirés des saveurs régionales, mêlant tradition et modernité.
🥖 Des planches à partager, idéales après une balade.
☀️ Une grande terrasse ensoleillée, parfaite pour un apéro ou un déjeuner au grand air.
Parfait pour des événements privés ou professionnels !
Et la cerise sur le gâteau ? L’établissement propose également des salles adaptées à des événements privés ou professionnels, qu’il s’agisse de séminaires, de team buildings, de conférences ou encore de réunions de famille ! Bref, toutes les excuses sont bonnes pour y retourner !
Créée en 1769 par l’aïeul de Hugues Dubuisson, actuel gérant, la brasserie a vu se succéder 9 générations de brasseurs appartenant à la même famille. C’est vous dire s’il y a ici des choses à raconter. Pour découvrir cette passionnante histoire, longue de plusieurs siècles, deux activités sont proposées sur le site (situé à Leuze-en-Hainaut, à Pipaix) : la visite de la brasserie et de ses installations, et celle du musée interactif « Beerstorium ». C’est parti !
La visite de la Brasserie
C’est dans le corps de ferme que vous découvrirez, émerveillés, la brasserie et ses installations. Il vous sera conté les champs de houblon, les salles de brassage, la fermentation, l’embouteillage, la cave de mûrissement… Toutes les étapes qui permettent de fabriquer les bières divines !
Le guide, qui vous accompagnera dans cette belle découverte, ne tarira pas d’anecdotes incroyables et d’histoires passionnantes. C’est tout un savoir-faire qu’il vous racontera : les outils de production (anciens et modernes), les précieux processus de fabrication, les installations d’hier et d’aujourd’hui…
Et puis, il vous en dira plus sur les matières premières, 100% naturelles, qui permettent de composer la jolie gamme de bières Dubuisson. Vous saurez tout ! Des débuts à nos jours. Et vous comprendrez aussi comment l’entreprise évolue vers un avenir plus durable.
Brasserie Dubuisson
A la fin de la visite, joie suprême, vous pourrez déguster des bières, en sachant désormais tout le travail qu’elles représentent. Pourquoi ne pas goûter la fameuse Bush Caractère, cette bière de dégustation, créée par Alfred Dubuisson, et dont la recette est restée inchangée depuis plus de 90 ans déjà ?
Les visites guidées durent 1h30 et ont lieu tous les samedis après-midi (il vaut mieux réserver !). En semaine, il est possible d’effectuer une réservation pour les groupes. Un incontournable, pour tout qui veut en apprendre plus et connaître les grands secrets du monde brassicole.
Le Musée interactif « Beerstorium »
Le Dubuisson Beerstorium est installé dans le magnifique château de Ghyssegnies : il retrace l’histoire de la plus ancienne brasserie wallonne. Mais ce musée n’a rien d’un musée traditionnel.
Brasserie Dubuisson
Ici, tout est ludique et amusant. Il vous faut explorer, observer, chercher. Les reconstitutions en 3D, les animations vidéo, et la réalité virtuelle vous aident à plonger dans les couloirs du temps et à mieux appréhender l’histoire de la brasserie.
Vous traversez le château, de salle en salle. La promenade, libre, vous emmène dans les pièces aux thèmes divers : histoire, innovations, fabrication, bières… Vous découvrez des documents, des objets uniques. C’est diversifiant.
Brasserie Dubuisson
Un escape-game a aussi été pensé pour divertir les troupes. Il vous faut résoudre les énigmes disséminées dans le château par un Troll farfelu, celui-là même de la célèbre Cuvée des Trolls.
Une dernière expérience vous permettra de déguster des bières par l’intermédiaire d’un téléphone, en compagnie de Hugues Dubuisson lui-même ! On ne vous en dit pas plus. Ce serait dévoiler trop de mystères.
Cette visite du Beerstorium se réalise de manière autonome : comptez 1h pour tout faire. Le lieu est ouvert du lundi au dimanche, de 10 à 18h.
Mais encore …
Nul doute qu’après tout ça, vous aurez envie de vous attabler devant un bon petit plat. Et de goûter encore à l’une ou l’autre bière de la gamme. La taverne Trolls & Bush vous accueille 7j/7 pour un moment convivial. A l’intérieur ou en terrasse !
Brasserie Dubuisson
N’oubliez pas non plus de faire un détour par le Terroir des Trolls avant de partir, histoire de vous offrir un petit plaisir. La boutique propose produits apéritifs, bières et packs découvertes Dubuisson. Il n’y a que l’embarras du choix.
Venez vite découvrir la Brasserie Dubuisson et le Beerstorium : l’expérience, à vivre entre amis ou en famille, vaut vraiment le coup !
